山坑螺呈圓錐形，如小手指大小，每年秋天是吃山坑螺的最佳時節。山坑螺，體積小巧尖長，呈圓錐形，如小手指大小。山坑螺螄只能生長于水流清澈、沒有污染的山間流動溪水中的一種黑色螺類，外形尖長，螺肉味甘，性寒，無毒;有清肝、養肝和明目、祛“熱氣”補腎的功效;無泥臭及其它異味，故螺肉嫩滑，味道鮮美;其次它螺仔少，可由螺頭吃到螺尾，無砂感;山坑螺中并沒有血吸蟲 、廣州管圓線蟲,是無污染的綠色山珍食品，有別于一般食用的螺類,大可放心熟食。

　　一、山坑螺養殖方法

　　1.養殖環境　山坑螺適應能力強，疾病少，只要避開大量農藥、化肥毒害，農村許多平坦的河渠、溪灘、坑、稻田、池塘等平常水體都可放養。如開挖專池飼養則選擇水源方便、為腐殖質土壤的地點修建池塘(如土壤不適宜，則最好先施放混合堆肥加以改良)。保持底泥厚度10厘米～15厘米，面積大小不限。若是開闊的水體，水面可培植少量紅萍和水蓮等，池塘四周種一些長藤瓜菜搭棚遮蔭，水里布置竹尾、樹枝或石塊、草地等供山坑螺隱蔽棲息。

　　山坑螺投放前幾天，按每畝60公斤～80公斤的用量全池施生石灰清除野魚蝦和其他雜螺，3天～4天后在水體堆放有機肥料和繁殖餌料生物供山坑螺攝食。

　　2.放養種螺　種螺放養最好在螺繁殖前期完成。種螺的來源：一是市場收集.二是野外采集。選擇殼薄而完整色澤淡褐、體圓頂鈍的鮮活螺。一般，自然粗放水體中每平方米投放種螺1公斤～2公斤，精養池可增大投種量2倍～3倍。養殖山坑螺可單獨放養，也可套養部分鰱、鳙魚種或采取螺、泥鰍混養方式。

　　3.飼養管理　自然水域中粗放的養殖方式，只需保持水體肥度，每隔一段時間施放適量的廄肥、雞糞、牛糞、豬糞或稻草等有機肥料即可滿足螺生長需要。在高密度精養情況下，則必須投人工餌料。山坑螺對營養要求不高，簡單地用米糠、麥麩、豆粉以40%、30%和20%的比例配合即成螺的上等飼料。

　　根據螺吃食情況和氣候情況，在生長適宜溫度內(即20℃～28℃)，螺食欲旺盛，可每二天投喂一次，每次投飼量為體重的2%～3%。水溫在15℃～20℃、28℃～30℃幅度時，每周投喂二次，每次投給1%左右。當溫度低于15℃或高于30℃，則少投或不投。

　　4、日常管理工作　嚴禁流入受農藥、化肥污染的水源;防止鴨、蛇、鼠、鳥等敵害侵入;及時清除水中雜草和草根。平時采取微流水形式，保持水位在 30厘米左右。高溫季節加大水流量，以控制水溫升高和保證水體溶氧充足。寒冷天氣山坑螺進入泥土冬眠，此時，每周換水1次～2次，并向水體撒一些切碎的稻草以利山坑螺越冬。

　　二、山坑螺價格

　　柳州

　　價格：11元/斤

　　廣東

　　價格：14-18元/斤

　　江西

　　價格：19元/斤